断食可以激发细胞自噬，该理论曾获诺贝尔奖

Harvey Yan 2022-02-10T23:50:36+08:00

来自专栏大瘦教

细胞自噬第443期

细胞自噬的由来
什么是细胞自噬
什么情况下激发/停止细胞自噬
自噬与帕金森病和衰老
断食的好处
减重明显
皮肤变好
胰岛素浓度降低，胰岛素抵抗缓解
生长激素提升
让消化道休息
提高免疫力
引发自噬
减缓衰老
保护大脑功能
减少癌症

『细胞自噬的由来』

早在上个世纪60年代，比利时科学家克里斯汀·德·迪夫发现细胞里面有一个专门的小隔间（学名叫做细胞器），包含消化蛋白质，碳水，和脂肪的酶，后来管这个专门的小隔间叫做溶酶体，因为这个发现，迪夫获得了1974年代诺贝尔医学奖。

后来他继续研究溶酶体，在溶酶体内部发现一种新型的囊泡，负责运输细胞货物，进入溶酶体，进行降解。后来迪夫把这个囊泡被称为自噬体。

2004年，阿龙·切哈诺沃，阿夫拉姆·赫什科和欧文·罗斯因为【泛素介导的蛋白质降解的发现】被授予2004年诺贝尔化学奖。

而到了2016年，诺贝尔生理学或医学奖颁发给了日本科学家大隅良典，以奖励他在阐明细胞自噬的分子机制和生理功能上的开拓性研究。

大隅良典主要是研究蛋白质在液泡中的降解过程，通过一系列的特殊设计研究，让酵母细胞饥饿，然后激发细胞自噬，结果非常惊人。

『什么是细胞自噬』

如果一个游泳池只进人游泳而不换水，最后会脏成什么样子？

同样，我们每天吃进去很多杂七杂八的食物，每天身体里会产生很多代谢废物，正是靠着细胞自噬，我们才能及时清除掉已经被污染和衰老的细胞器，以免在我们身体里堆积太多废物。

细胞自噬，官方点说，细胞自噬是细胞在缺氧、饥饿等应激条件下通过自我分解受损、变形或失去功能的蛋白质和细胞器以维持细胞内环境的稳态和基因组稳定性的一种方式。

一言以蔽之，细胞在饥饿的时候，能把自己进行自行降解，把自身受损、衰老后的细胞质蛋白和细胞器输送到胞浆中，供细胞重新利用，来实现细胞代谢需要和细胞器更新的过程。

自噬就像家里清扫的吸尘器一样，不断地对细胞进行清理，保持细胞的稳态平衡。

正是因为细胞自噬不停的帮我们的细胞更新换代重获新生，我们的皮肤，身体机能等才能一直不衰老退化。

『什么情况下激发/停止细胞自噬』

——什么情情况下激发细胞自噬？

当我们进食，胰岛素上升，胰高血糖下降；当我们断食，胰岛素下降，胰高血糖素上升，胰高血糖素上升的过程就会刺激细胞自噬，这是引起细胞自噬的一个主要原因。

因为当我们断食，停止进食，剥夺身体需要的食物、能量、营养，我们的身体会激发细胞自噬。

自噬的关键就是“饥饿”，自噬的作用就是细胞在养分不足时作出的反应，这时自噬体开始活跃起来，检查有没有受损的细胞器，诱杀掉癌变的细胞，清除掉异常的线粒体，分解脂肪细胞供能（就是减肥）。

断食不仅可以激发细胞自噬，启动细胞自我修复功能，还有一个非常重要的作用，就是刺激生长激素的增长，能够刺激我们的身体，长出更多新的细胞，这样才能让我们的身体机能焕然一新。

断食呢，就是一个让身体去掉衰老的，损坏的细胞机构，修复细胞，并且生成新的细胞。

——什么情情况下停止细胞自噬？

当我们开始进食，自噬就停止，特别是当我们摄入高碳水化合物的食物之后，胰岛素上升，胰高血糖素下降，自噬瞬间就停止。

所以，当我们进食过饱，能量摄入太多的时候，自噬就停止了。其实让自噬停止，进食量不需要太多，很少的进食量就会让自噬停止。

所以说，细胞自噬是断食的专利，节食、少吃多餐都是没有这个效果的，不可能有自噬带来的好处，也没有刺激生长素分泌的好处。

如果你想要自噬的效果，享受断食给身体带来的好处，尝试轻断食的时候，尽量只吃一顿，且少吃一点，让进食的时间间隔久一些。

比如你今天准备轻断食，热量是500大卡，那么建议你可以一餐吃完，剩下2餐就不吃了，只喝水/咖啡/茶。当然啦，容易暴食的人还是可以少吃多餐的。

『自噬与帕金森病和衰老』

研究表明，帕金森病理生理过程涉及线粒体功能紊乱。功能紊乱的线粒体如果不及时清除，会使邻近线粒体也受到损伤。

为了应对这种应激，机体进化除了线粒体质量控制途径——线粒体自噬，它可以介导受损线粒体的选择性清除，避免对细胞造成损伤。

近年来的研究表明，自噬对于衰老进程以及衰老相关的疾病都具有调节作用，所以如果你的自噬能力能一直保持，也就能不停的为你细胞更新换代，旧的去了新的又来，避免过早衰老。

自噬的运用前景：

激发自噬治疗癌症；
抑制自噬治疗阿尔兹海默综合征；
防治各种慢性病；
抗衰老，保持年轻；
延长寿命。

现在我么都知道了断食可以引发细胞自噬，那我们就继续说说断食的好处。

『断食的好处』

1-减重明显

断食最大的好处就是可以减肥，断食期间代谢掉的脂肪顺序是：血脂-内脏脂肪-皮下脂肪-蛋白质。间歇性断食可以减去身体脂肪，同时胰岛素降低，生长激素提高，都可以很好的帮助减重。

2-皮肤变好

断食会排除身体常年积攒的毒素，同时调整全身的内分泌、促进血液循环，改善内脏器官的功能，皮肤也会变好，变得细致，净透，有光泽，毛孔缩小，斑也会淡化。

3-胰岛素浓度降低，胰岛素抵抗缓解

胰岛素是储存脂肪的激素，如果胰岛素释放多，那么人也容易发胖。断食期间，因为缺乏糖源，人体由糖供能模式转变为酮供能模式，不再需要胰岛素去降血糖，胰岛素分泌量也大幅下降。

研究发现，短期断食可以使胰岛素水平降低20-30%左右。此时胰岛素稳定的处于一个较低浓度状态，由此慢慢改善了细胞对胰岛素的敏感性。

4-生长激素提升

断食期间生长激素会随之增加，一些研究表示，在男性中采用间歇性断食法时，会让生长激素提升约5倍左右。生长激素可以促进脂肪燃烧，还可以保留肌肉量。

5-让消化道休息

断食期间没有摄入固体与高油脂的食物，可以让肠胃好好休息，也可以让黏膜再生。同时身体排干净了毒素，脾胃也可以更好的吸收营养，消化系统的工作效率也会提高。

6-提高免疫力

免疫系统不会一直处于处理食物抗原的压力之下，让免疫系统可以参与身体器官的再生。再者，短期断食会迫使身体进入“生存模式”，耗尽体内储存的脂肪和糖分，分解掉老细胞。之后，人体就会发出信号让干细胞重生，制造新的白血球，“重建整个免疫系统”，增进免疫力。

7-引发自噬

正如我们上文所说的获得了诺贝尔生理学或医学奖获得者的细胞自噬理论，断食可以引发自噬，可以清除身体受损的、老化的细胞，是身体自己的清洁功能，作用也是非常强大的。

8-减缓衰老

断食可以减少乃至清除身体的自由基。自由基就是人身体每天氧化产生的副产品，这些废物会损害身体的有益物质，自由基会对血液中的胶原蛋白、脱氧核酸等构成威胁，从而就会破坏人体的组织细胞，这样就会造成人的过早衰老，多皱纹、白头发、皮肤粗糙、老年斑等。

而经常断食可以扫除堆积在血液中的污质和废物，进而排出自由基，可以防止细胞蛋白质，脂质和DNA的氧化损伤，这种损害与老化和大多数慢性疾病强烈相关。

9-保护大脑功能

断食也对你的大脑功能具有非常有利的影响，甚至可能掌握着预防阿兹海默症和其他慢性大脑疾病的关键。

马克.梅森博士曾进行动物研究，他使用一群经过基因工程改造会发展出阿兹海默症的老鼠们做实验，并将这个老鼠分为3组：

一组接受隔日断食的饮食，这组老鼠直到2.岁（相当于人类的90岁）才发现出阿兹海默症。

没有任何饮食介入的老鼠，则大约1岁左右（相当于人类的四五十岁）就发展出失智的症状。

而第3组则是吃垃圾食物，他们在9个月左右就发展出阿兹海默症！

梅森研究指出，隔日断食可以增加一种称为脑衍生神经滋养因子。BDNF会活化大脑干细胞转变成新的神经元。它也可以诱发其他促进神经健康的化学物质，并且被证实可以保护大脑细胞不受阿兹海默症和帕金森氏症相关的不利改变。

10-减少癌症

规律断食可以降低胰岛素和瘦素浓度，还会减少第一型类胰岛素因子（IGF—1）,一种作用于脑下垂体的强大荷尔蒙。他会对代谢和内分泌造成很大的影响，包括细胞生长和复制。

IGF—1浓度上升，与许多癌症有关，包括乳癌和前列腺癌，癌细胞相较于一般细胞，具有更多这个荷尔蒙的受器，而降低IGF—1的浓度与减少许多癌症的细胞增生有关。

断食也会减少促炎细胞激素的浓度，这是一种小分子的蛋白质，它也具有促进癌症的效果。

关于断食抗癌的一些研究：

1917年，一位德国医生患了严重的扁桃体炎，最终患上了关节风湿病，疼痛让他难以忍耐，于是他断食了19天。结果病情好转。

2015年的一项研究发现，夜间禁食的妇女发生乳腺癌的几率大大降低。

一项西班牙的研究也指出，早点吃晚饭，睡前两小时禁食，乳腺癌和前列腺癌这样受激素调节影响的癌症，发生风险可以下降20%。

据报道，美国有一人患了大肠肿瘤，医生说他只剩下6个月的生命，结果他采用断食疗法，只喝有机蔬菜水果汁，配上一些坚果补充身体微量元素，坚持半年之久，奇迹出现了，连医生都无法相信，但是他身上的肿瘤细胞统统都消失不见了，他康复了。

日本有一个罹患现代医学束手无策的肌肉萎缩症者，实行断食疗法，排除宿便和毒素后，很神秘的是病人变得可以步行了。

研究发现，糖是癌细胞最喜欢的食物，大肠癌、乳腺癌、子宫内膜癌症的发生率都与爱吃糖有关。

美国哈佛大学医学院研究发现，爱吃高升糖指数食物的女性患大肠癌风险比正常人高3倍。精制糖类和精加工食品，如甜饮料、糖果、糕点等零食都属于这类食物，人们最好少吃。

此外，大量的文献发现断食可以转换体内代谢、改善大脑的认知和记忆、对肥胖/糖尿病、心血管病、癌症、神经退行性疾病……

在断食这件事上，就是就是一个给身体大扫除的过程，从一年头吃到一年尾，再加上不少外卖，聚餐，垃圾食物，身体里多多少都会堆积不少的毒素，废弃物。这些都是日积月累的饮食带来的身体痕迹。

而当这些痕迹越来越多的时候，你会发现你胖了，你丑了，你老了，你亚健康了。

所以不妨试试看断食或者间歇性断食，来让自己的身体能够从繁复冗杂的饮食里暂时获得一些减负以及前所未有的轻松。

断食可以激发细胞自噬，该理论曾获诺贝尔奖